June 18th, 2016

Про треску,минтай

Пассеруем большую луковицу на сливочном масле,нет,две большие луковицы.Варим яйца,штук пять.Замачиваем половину батона в молоке или воде и хорошенько отжимаем.1 кг филе.Если это мороженое филе минтая,трески,не важно какой рыбы-размораживаем его на друшлаке,что бы стекла лишняя вода,которая не даст лепиться котлетам.Теперь трем яйцо на терке и смешиваем с 1/3 пассерованого лука.Делаем фарш из филе,оставшегося лука и замоченого батона.Вводим соль,перец,сырое яйцо,вымешиваем фарш и в холодильник.Можно сразу разделывать.После холодильника фарш плотнее.Теперь мочим руку,берем шарик фарша,в лепешку его,ложку яйца вареного с луком,заворачивает,посдвигали котлету между рук-что бы она на сковородке не развалилась,в муку или сухари и обжариваем.